Elaboración de derivados de fruta con elevado valor funcional

Dentro de la Unión Europea, España es líder en la producción de frutas y hortalizas dedicando una parte muy importante a la exportación. En este panorama Extremadura es una zona destacada de producción de ciruela, cereza, nectarina, melocotón, higo, etc. Sin embargo, no hay muchas industrias que elaboren derivados a partir de estas frutas.